餐厅的整体装修布局要适（shì）应餐厅（tīng）的经营，餐厅装修不但要服务于旅客又服务于公众。许多餐厅、咖啡厅、饭店租出的（de）独立经营单位，所以，面积不论大小，装饰均富有特色，且布置（zhì）紧凑适用。
餐厅应该是旅（lǚ）客（kè）和公众最易到达的（de）部位，同时必须考虑餐厅与厨（chú）房的紧密关系、厨房与后勤供（gòng）应（yīng）的频繁（fán）联系（xì），并尽（jìn）可能区分客人进餐厅流线与送菜流线。因此，餐厅的布局不是随意的，必须（xū）解决人与（yǔ）物的流线以及（jí）餐厅内部与其他部门（mén）之间既（jì）有（yǒu）紧密（mì）联系又不（bú）互相干扰的关系。
建于用地较大的郊区、风景区、休疗养地的餐厅，总体多为（wéi）分散式布局，餐厅有幽雅的（de）用餐环境，厨房进货出垃圾（jī）及厨房到餐厅的送菜路（lù）线均较便利。餐厅设施的开间、进深、层高较灵活，通风采（cǎi）光（guāng）条件良好，但餐厅用地不够经济，从（cóng）客房到餐（cān）厅的路线也较远，如无连廊，逢雨雪天（tiān）甚为不便。
我（wǒ）国南（nán）方地（dì）区有些餐厅采用（yòng）此种布（bù）局，如珠海宾馆、深圳东湖宾馆、香密（mì）湖度假村、中山温泉宾馆等。
横向布局的餐厅（tīng）装修是最常用的布局方（fāng）式，餐厅围绕着各式厨房组成群体，形成大、中（zhōng）、小系列服务。餐厅之间有的是（shì）封闭的（de）隔（gé）墙，一间间餐厅具有相当的私密性；有的全部敞（chǎng）开在（zài）中厅四（sì）周，以共享理论为依据，模糊各餐厅之间的界（jiè）限，餐座渗透（tòu）到中厅各个角落，有利于创造充满人情味（wèi）的、可以人看人的用餐空间，但（dàn）私密性空间相对减少。
有（yǒu）的中、小型餐厅常以不同的装修（xiū）风格命名；国外许多餐厅将横向布局的部分空间串连贯通，围着厨房布置，形成丰富活跃的用餐空间。设计中还应注意排烟、排气等问题。一般用地较小的餐厅常采用竖向布局结构，有关厨房也分（fèn）层重叠（dié）在餐厅之侧，客人到餐厅靠竖向交通，路线很短，餐厅与厨房联系密切，厨房物品均需垂直运输，有时餐（cān）厅内部布置受结构构件的限制。
在城市中心、闹市可俯瞰城市景观的高层餐厅或旋转餐厅，顶层餐厅层高不受限制，排油烟、排气较方便，但客货垂直交通量（liàng）增加（jiā）。由于为客人提供向外（wài）观景（jǐng）的条件，餐厅装修时餐座应设计在靠近外墙处，餐厅所需的厨房较大，应设在较近处，由（yóu）于运（yùn）输量较大，厨房必（bì）须（xū）与服务电梯有内部联系通（tōng）道。
